banana almonds smoothie

During summer time we try to skip dinner .That does not mean that no food.intake.Instead of having heavy and spicy one prefers something  healthy and  smoothing .So here is a healthy smoothie with banana and almonds,


Ingredients required

For serving four people

3 glasses of milk

1/2 cup fresh yogurt

2 bananas (cut into 1/2" pieces)

1/4 cups almonds

8 strawberries  (optional)

Pour  all the ingredients in mixer jar and blend it for 5 minutes.

Smoothie is ready to serve.

Recipe courtesy     From my son in law.

pav

पाव 

पाव  भाजी या वड़ा पाव पूरे देश का स्ट्रीट फ़ूड हे। चलिए आज घर में पाव  बनाते हे। 

बहुत ही आसान हे पाव  बेक करना। सबसे जरूरी बात हे ध्यान रखने की वह हे सामग्री का अनुपात यानी रेशिओ 

आवश्यक सामग्री 

मैदा २ कप 

मिल्क १ कप 

मिल्क पाउडर २ टीस्पून 

नमक १ टीस्पून 

यीस्ट २ टीस्पून 

शक्कर १टीस्पून 

मखन या घी २ टीस्पून 

एक प्याले में ३/४ कप दूध को गुनगुना करके उसमे यीस्ट और शक्कर घोल कर दस मिनट के लिए ढक  दे। 

    एक बड़े बर्तन में मैदा लेकर उसमे नमक और मिल्क पाउडर मिलादे। दस मिनट बाद जब यीस्ट के बर्तन में झाग उठाने लगे  तब इस दूध से मैदा गूंध ले   यह बहुत ही  गीला होगा। 

                                     

                                                                                     

                                                                   मेदा यीस्ट में गूंदने पर 

                                                                                        

                                                             मिश्रण फूल  कर दोगुना हो गया 
इसेढक  कर ४० मिनट के लिए रख दे। ४० मिनट बाद यह मिश्रण फूल जायेगा। 

दो या तीन चम्चम मैदा की सहायता    से  मिश्रण को हाथों से दबा दबा कर करीब दस मिनट तक गूंदे।  बाद मे मिश्रन्र को १३ भागो मे पेड़े बना ले। 

एक ट्रे को अच्छे से ग्रीस करके यानि की ब्रश से तेल लगा कर उसमे यह पेड़े रख दें। एक गीले कपडे से ढक कर j

pede

    

            पड़े ४५ मिनट बाद 

फूल कर दोगुने हो 

गए 

इसे ४५ मिनट तक रख दे। यह पेड़े फरमेंट हो कर फूल जायेंगे। अपने ओवन को १० मिनट तक प्री हीट करें। 

अब इस ट्रे को ओवन में १८० सेल्सियस तक 25 मिनट तक बेक करें। 

25 मिनट बाद ओवन बंद कर दें। अब इसे बाहर निकाल कर २० मिनट तक ठण्डा होने पर पाव बाहर  निकालें। पाव तैयार है। इसे आप भाजी के साथ पाव भाजी के रूप में परोस सकते है। 

वड़ा एवम चटनी के साथ वड़ा पाव की तरह भी परोस सकते है।  

Pulao mangodi (badiyon) ka

In simple language pulao is a dish made of rice and spices with different “ingredients “which does the nomenclature of pulao like veg pulao,GATTA  pulao, mangodi pulao, chana dal pulao and so on .The list is endless.

During summer pulao friendly vegetables like cabbage,flower,peas,carrots etc are not available .

Then we use gatte,mangodi  or chana dal.
Here I am giving the recipe of mangodi pulao

All ingredients are easily available in you pantry .


One cup rice
1/4 cup mangodi of moong dal
5 tablespoon oil
1 table spoon salt
1 teaspoon jeera or cumin seeds
1 teaspoon red chilli powder
1/2 teaspoon turmeric powder
A pinch of hing
1 teaspoon garam masala
1 green chilli finely chopped
1 tabspoon finely chopped green coriander,and mint leaves .
1 teaspoon grated ginger




Wash and soak rice in water .Crush mangodi in the size of  smaller version of green peas .
In a cooker add oil and when it is hot enough then turn of the heat add hing and mangodis

Stir well and add chilli powder,turmeric jeera and salt keep on stirring and when mangodis turn golden brown then add soaked rice .Add three cups of water and stir and put the lid and wait for two whistles.Turn off the flame .After 10 minutes open the cooker and add Garam masala,coriander and ginger,green chillies.and mint .Stir well . Yes 
Mango do pulao is ready to serve .

veg pulao

                             
                                                                       Veg pulao


Staple food of Indians is either wheat or rice depending upon the which part of country they are .Mostly  in north india wheat is preferred and in southern part rice is main food .But when there is some special occasion then the food consists of roti ,puri and rice in the form of pulao is served throughout
country.here is one recipe for veg pulao

                                       



                                                                       

                                                                      Ingredients
                                   

1 cup basmati rice
cauli flower,potato,carrots.green beans(all diced and 1/4 cup each)
peas 1/4 cup
finely chopped ginger and green chillies each 2 table spoon


                                   Whole spices

Green cardamom  2
Cloves          4
Cinnamon    1 piece 2 inches
Black pepper  4
Cashews        10
Raisins           15
For marination


Red chilli powder   1/2 spoon
Turmeric powder    1/4 spoon
Garam masala powder  1/4 spoon
Chopped ginger and green chillies
Cardamom powder     1/2 spoon
Cinnamon               1 inch stick
1/2 spoon cumin seeds
salt according to taste

 

1/4 cup yogurt

For this pulao rice and vegetables will be cooked separately.


Soak rice in water for 20 minutes. in a bowl marinate the veggisexcept peas  with all  powdered spices and yogurt.Mix well and keep aside for ten minutes.Now in a thick bottomed pan heat 3 tabspoon oil and fry the cashews and keep aside in plate   and add cloves and cummin seeds ,and black pepper.add a pinch of asoeftieda and  pour all marinated vegetables in it.Stirr it and add peas and raisins .Let it cook for 2 miutes and turn off the gas.Vegetables are half cooked.Remaining cooking will be done with rice.

In a pan heat   4 cups water and when it starts boiling then add 2 whole cardamom and green chilli pieces and salt   now add rice stir two three times and when the grain can be broken in two pieces then turn off the gas and.drain water as rice is 75% cooked now.
Remaining cooking will be done with veggies.
In the pan which is having half cooked veggies arrang half cooked rice evenly .
Pour three table spoon of desi ghee and sprinkle finely chopped green coriander and fresh mint.
Sprinkle  three table spoon of milk to provid extra moisture for rice to get cooked .

Now cover it with a tight lid so as to hold the  steam .
On a very slow burner keep a heavy iron tawa (not non stick) and on that tawa put the pan for next eight minutes .The remaining cooking of rice and vegetables will be done here.After eight minutes remove the pan from tawa. Remove the lid and on the top layer garnish with fried cashewsPulao is ready to serve.
This can be best served with cucumber raita recipe for the same is there in this blog under the heading raita.
Tips:-  

 1  While serving use a very thin flat laddle and take out pulao gently so as that the layers of whit rice and spiced veggies visible separately to give a contrast color on plate.

 2   To make it more flavorfull sprinkle few drops of saffron soaked in milk( for ten minutes)
after cooking is done .